徒然に備忘録
2026年 2月
2月23日 月曜日
お茶の文化があるこの国で、珈琲とは？「侘び寂び」との融合とは？考えてやっている方達がいる。晴れの特別な（非日常）珈琲ではなく普通の珈琲とは？ぐるぐるしたまま2月が終わってしまう。妄想が止まらず楽しいなぁ〜。お客様達とこういう会話が出来るのも面白い！（というか甘やかしてもらっている）有難いこと！！感謝！！深謝！！
2026年 1月
1月31日 土曜日
焙煎した豆もバッチによって味が変わる。味の違いを楽しむのも一興だが、、、このカップに似合う味を出せないと商品として出せない。当たり前のことだが、、なかなか試行錯誤中。続く。
1月18日 日曜日
あ〜ぁ。やっちまったぁ！支払いの前に割ってしまった。いや普通に青くなる。最近はガラが悪くなって言葉も汚くなってしまった。反省。
1月11日 日曜日
届いたぞ。さてどうするか。淹れてみるしかない。
2025年 12月
12月31日 水曜日
来年は（明日から）正念場だ。飲み専の自分に何が出来るか。「個性」という事をずっと考えているが埒があかない。はて、さて？コントロール出来ないのは個性ではない。自分の珈琲に「満足」を得るというのはなかなか面倒な事だ。来年中には取り敢えずでも答えらしきものは出す。
12月30日 火曜日
明日で今年も終わる。昨年発作を抱えながら迎えた事を思うと今年は楽だ。発作が無いというだけでこれだけの違いは有難い。お客様方のお陰でここまでこれた事は本当に、本当に、有難いことである。感謝の気持ちは美味しい珈琲を淹れてお返し出来るようにしたい。まだ自分に伸びしろはあるのか？
12月15日 月曜日
あっという間に師走が半月過ぎていた。苦手なsnsで四苦八苦していたら、です。カタカナ、語。日本語のはずなのに理解が出来ない。いや日本語ではないのかも知れない。（未知過ぎる）若い子なら「ぴえん」と泣いてもかわいいだろうが、歳を考えると無理がある。縦じわを深くしないように気を付けて続けよう。
今晩もうだうだするので眠れない。2025年 11月
◆SNSに上げていた事などを書き留めるためにタグを作りました。
11月29日 土曜日
久ぶりにお師匠さんと会話。豆と器の話をする。ばっちゃのエッセンス用で使っているカップはぐい飲み。陶器の焼き具合もあるが唇に乗せた時の感触で味が変わる。（以下心の声）う〜んいや分かりますよ、うん、判る解りますよ。でもね、でも、これを探しに京都まで行ったんですよ。えっダメ！あ〜厳しい。厳しいなぁ〜。まず味を出せたら変えます！お店出す時に言われました、2週間は寝ないでやらないと、、、（味を出せていないから）（えっまだ出せていないの）いやあれから時間は経っているので、、、さてどうするか。
11月27日 木曜日
HPの最初の頃は「お店の出来るまで」の過程を上げていたことは覚えています。あれから6年。早いもので記憶が定かではなくなってきているのが分かります。気づいたときに少しづつ書き溜めます。